Cómo vencer el posparto con remolacha

Quizás hayas escuchado que para llevar una dieta equilibrada hay que comer el arcoíris, ¡y el rojo no es la excepción! El color profundo y hermoso de las remolachas no solo añade un hermoso toque de color a tu comida, sino que también es una indicación del contenido de vitaminas, minerales y nitratos dietéticos de la raíz, necesarios para apoyar las funciones inmunológicas durante la recuperación posparto.

Hoy exploraremos cómo las remolachas pueden ayudar a nutrir y energizar tu cuerpo después del parto:

1. Combatir la inflamación
2. Regular la presión arterial
3. Mejorar la resistencia y los niveles de energía
4. Ayudar a la salud digestiva
5. Son una gran fuente de vitaminas y minerales esenciales

En Ritual Meals, usamos remolachas en nuestra Sopa Cremosa de Remolacha con Semillas de Calabaza para Estimular la Lactancia.

El color brillante e intenso de la remolacha se debe a pigmentos llamados betalaínas, un fitonutriente. Los fitonutrientes son sustancias químicas producidas por las plantas para ayudarlas a resistir hongos, bacterias e infecciones virales. Esto es lo que les confiere propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y de desintoxicación necesarias para apoyar las funciones inmunológicas y ayudar en la recuperación posparto.

Un artículo de Healthline ilustra el poderoso efecto de las remolachas en nuestro cuerpo. Debido a su alta concentración de nitratos dietéticos, el consumo de jugo de remolacha cruda puede reducir la presión arterial entre 4 y 10 mmHg en tan solo unas pocas horas. Dentro de nuestro cuerpo, los nitratos dietéticos se convierten en óxido nítrico, que es un vasodilatador. Esto significa que dilata los vasos sanguíneos, aumenta el flujo sanguíneo y, por lo tanto, reduce la presión arterial. Se recomienda consumir regularmente nitratos dietéticos para lograr reducciones a largo plazo en la presión arterial.

Los nitratos dietéticos de las remolachas no solo dilatan las arterias, sino que pueden aumentar la eficiencia del cuerpo en el uso del oxígeno. En un estudio con ciclistas, el grupo que consumió jugo de remolacha pudo rendir igual que el grupo placebo, mientras consumia un 19% menos de oxígeno. Ese grupo también mostró mayor resistencia al pedalear a mayor intensidad que el grupo placebo. Especialmente después del parto, darle a tu cuerpo una ayuda en sus funciones diarias es extremadamente importante. Cuanto más eficiente energéticamente sea tu cuerpo cuando corres por la casa, más podrá enfocarse en sanar desde adentro hacia afuera. Los nitratos dietéticos y las betalaínas se conservan mejor en las remolachas crudas; sin embargo, comer remolachas cocidas definitivamente aún tiene muchos beneficios, principalmente fibra y salud digestiva.

Una taza de remolacha contiene 3.4 gramos de fibra. Una ingesta saludable de fibra dietética es importante para mantener tu intestino regular, lo que puede prevenir condiciones digestivas como el estreñimiento y las enfermedades inflamatorias intestinales. La fibra se ha vinculado con un menor riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer de colon, enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.

Las remolachas son una gran fuente de muchas vitaminas y minerales esenciales:

• Folato (vitamina B9): Una de las vitaminas B, el folato es importante para el crecimiento normal de los tejidos y la función celular. Ver nuestras otras comidas potenciadoras de vitaminas B
  
  
• Manganeso: El manganeso contribuye a muchas funciones corporales, incluyendo el metabolismo de aminoácidos, colesterol, glucosa y carbohidratos. También juega un papel en la formación ósea, la coagulación sanguínea y la reducción de la inflamación.
  
  
• Potasio: El potasio es uno de los minerales más importantes del cuerpo. Ayuda a regular el equilibrio de líquidos, las contracciones musculares y las señales nerviosas. Una dieta alta en potasio puede ayudar a reducir la presión arterial y la retención de agua.
  
  
• Hierro: Un mineral esencial, el hierro tiene muchas funciones importantes en tu cuerpo, como regular la temperatura corporal, apoyar el sistema inmunológico y proporcionar oxígeno a los glóbulos rojos. Ver nuestras otras comidas posparto ricas en hierro
  
  
• Vitamina C: La vitamina C es un antioxidante bien conocido que protege contra deficiencias del sistema inmunológico, enfermedades oculares e incluso las arrugas de la piel.

La magia de las remolachas es que se pueden disfrutar horneadas, encurtidas, hervidas, licuadas, en jugo y asadas. Descubre algunas de nuestras recetas favoritas con remolacha:

• Hummus de Remolacha Asada de Minimalist Baker
• Remolachas con Pecorino, Nueces Pecanas y Pimientos Shishito de Bonappetit
• Remolachas Encurtidas en Refrigerador de Bellyfull

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¿No tienes tiempo para hornear y cocinar? No te preocupes. En Ritual Meals, ¡te tenemos cubierta, mamá! Déjanos ayudarte a vencer tu recuperación posparto con El Programa de Comidas Posparto. Nos aseguraremos de incluir uno de nuestros favoritos, La Sopa Reconfortante de Remolacha, Jengibre y Coco, que utiliza cada parte de la remolacha, raíz y tallo, y se mezcla con especias ricas en antioxidantes y reconfortantes. La leche de coco y los anacardos aportan un impulso de grasas saludables y calcio. Reserva con anticipación.