Kitcheree: Receta fácil de estofado de lentejas y arroz en olla instantánea para nuevas mamás

Khichdi (estofado de lentejas, arroz y vegetales) es un alimento tradicional saludable de la India que es una mezcla única de proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales, fácil de digerir. Tradicionalmente es la primera comida que se le da a una nueva madre después de dar a luz.

Compartí esta receta con múltiples nuevas mamás y amigas, quienes la llamaron una olla de oro.
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RESUMEN

• Rinde para 3-4 personas
• Tiempo de cocción 25 min (casi todo sin intervención)
• Tiempo de limpieza 5 min

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INGREDIENTES

• ½ taza de arroz (integral o blanco)
• ½ taza de lentejas amarillas o verdes (moong dal, disponible en tiendas indias)
• 4 tazas de agua
• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
• ½ cucharadita de comino en polvo
• 2 cucharaditas de ghee (mantequilla clarificada, disponible en tiendas indias) o aceite de oliva
• Sal al gusto
• Opcional — y muy bueno para un toque sustancioso: ½ taza de vegetales picados congelados, secos o frescos como tomate, espinacas, zanahorias, guisantes.
  
  

INSTRUCCIONES DE KITCHEREE PARA LA OLLA INSTANTÁNEA

1. Lave el arroz y el Moong Dal en un tazón o olla grande.
2. Encienda el modo "Saltear" en la olla instantánea
3. Agregue 2 cucharaditas de ghee o aceite de oliva
4. Cuando el ghee se derrita, agregue la cúrcuma, el comino y la mezcla de vegetales y saltee durante 30-40 segundos
5. Agregue la mezcla de arroz y lentejas
6. Agregue 4 tazas de agua
7. Agregue sal
8. Cambie la configuración de la olla instantánea a olla a presión
9. Coloque y cierre la tapa
10. Configure el tiempo de cocción a presión por 20 min
11. Después de los 20 min, espere 10 min para que se libere el vapor. Sirva caliente. Es mejor con una cucharadita de ghee encima y acompañado de una cucharada de yogur natural.
12. ¡Disfrute!

Para recalentar, agregue un poco de agua y hierva durante 5 min

Vea la receta en YouTube.

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